 |
| Pengabdian masyarakat "Edukasi Bahan Aditif Makanan yang Sehat bagi Masyarakat di Kelurahan Tanjungsekar Kota Malang" |
Kegiatan Pengabdian Masyarakat (PKM) merupakan salah satu bentuk Tri Darma Perguruan Tinggi. Program ini dilakukan berdasarkan Undang-undang Republik Indonesia Nomor 12 Tahun 2012 tentang Pendidikan Tinggi Pasal 47. Program PKM ini juga selaras dengan renstra UB bidang PKM tahun 2021-2025 dan sesuai dengan roadmap PKM FMIPA UB 2021-2025. Pada tanggal 29 Juli 2023 dilaksanakan penyuluhan tentang Edukasi Bahan Aditif Makanan yang Sehat bagi Masyarakat di Kelurahan Tanjung Sekar Kota Malang yang bertujuan :
1. Menghindari bahan aditif kimia berbahaya
2. Memberikan informasi tentang cara mudah sederhana deteksi bahan kimia berbahaya
3. Meningkatkan pengetahuan Ibu-ibu rumah tangga memilih bahan yang aman dan sehat
Penyuluhan tersebut dipresentasikan oleh Ibu Dr. Qonitah Fardiyah., S.Si., M.Si selaku dosen kimia analitik FMIPA UB. Setelah itu, melakukan praktik langsung uji zat aditif pada makanan oleh dua mahasiswa kimia FMIPA UB. dan dihadirin 40 warga kelurahan Tanjungsekar Kota Malang. Materi yang dipresentasikan sebagai berikut ini :
A. Uji Formalin
Uji formalin menggunakan reagen sintetis dan reagen alami. Reagen alami terdiri dari bunga telang, bunga mawar, kulit buah naga. Cara pembuatan reagen alami sebagai berikut:
.png)
.png)
B. Uji Boraks
Uji boraks menggunakan reagen sintetis dan reagen alami. Reagen alami terdiri dari reagen kunyit, bunga telang, kulit ubi jalar, dan bunga kencana biru. Proses pembuatan reagen alami sama seperti uji formalin. Berikut ini proses uji boraks pada makanan
.png)
Uji pewarna buatan digunakan reagen deterjen, cuka, dan jeruk nipis. Hasil pengujiannya sebagai berikut :
.png)
Dalam kegiatan tersebut warga sangat berantusias yang memiliki rasa ingin tau dapat dibuktikan dengan keaktifan pada kegiatan berlangsung dan dapat meningkatkan pengetahuan tentang edukasi bahan kimia zat aditif dibuktikan dengan hasil kuesioner yang dibagikan
